Coltivato sui terreni sabbiosi del Bosco Eliceo, il Fortana, vitigno altrimenti conosciuto con il nome "Uva d'Oro", ha colore rosso rubino, profumo caratteristico, sapore asciutto, leggermente acidulo, moderatamente tannico. Si accompagna a piatti d'anguilla, pesce di laguna, selvaggina e alla tradizionale salama da sugo.