CABERNET
Il Cabernet Sauvignon è decisamente l'esatto opposto: potenza, ruvidità e astringenza. Sovente si incontrano note erbacee e peperone verde, ma prevalgono i profumi di frutta rossa, in particolare che ricordano ribes, prugna e amarena.
MERLOT
Il Merlot affascina per i suoi intensi profumi di frutta a bacca nera - ribes e amarena su tutti - oltre che per la piacevole morbidezza che accarezza il palato.